包含酵母死亡阶段的葡萄酒发酵新模型
定量方法
2014-12-19 v1
摘要
本文提出了一个包含酵母死亡阶段及氧气对过程影响的葡萄酒发酵新模型。推导了一个纳入酵母死亡阶段的模型，并将其与文献中的一个模型进行比较。通过比较各模型的仿真结果，分析了它们的建模能力。
引用
@article{arxiv.1412.6068,
title = {Novel model for wine fermentation including the yeast dying phase},
author = {Alfio Borzì and Juri Merger and Jonas Müller and Achim Rosch and Christina Schenk and Dominik Schmidt and Stephan Schmidt and Volker Schulz and Kai Velten and Christian von Wallbrunn and Michael Zänglein},
journal= {arXiv preprint arXiv:1412.6068},
year = {2014}
}
备注
6 pages, 2 figures