由被困物质稳定的乳液
软凝聚态物质
2007-05-23 v2
摘要
我们考虑一种液滴包含被困物质（在连续相中不溶）的乳液，并研究其通过 Lifshitz-Slyozov 动力学（奥斯特瓦尔德熟化）对抗粗化的稳定性。推广 Kabalnov 等人（Colloids and Surfaces, 24,(1987), 19-32）的早期处理，我们导出一个关于平均初始液滴体积的普适条件，该条件确保稳定性，即使初始液滴在尺寸和组成上均存在任意多分散性。我们区分需要平均场方程涨落或初始液滴尺寸分布拖尾的“成核”粗化，与典型液滴局域不稳定的“失稳”粗化。Kabalnov 等人先前提出的较弱稳定性条件，仅足以阻止“失稳”粗化，最好视为亚稳态条件。考虑了不稳定乳液的粗化，并表明在长时间下类似于普通乳液（无被困物质）的粗化，但分散相初始体积分数减小。我们讨论了与含被困物质乳液稳定性相关的物理原理，描述了如何利用这些原理重新稳定部分粗化的乳液，以及“收缩”先前形成的乳液液滴以形成“细乳液”。
引用
@article{arxiv.cond-mat/9801120,
title = {Stabilisation of Emulsions by Trapped Species},
author = {A. J. Webster and M. E. Cates},
journal= {arXiv preprint arXiv:cond-mat/9801120},
year = {2007}
}
备注
27 pages, Latex, 6 eps figures, uses epsffile. Submitted to Langmuir