几何与动力学决定 Pickering 乳液液滴受阻聚并中的微观结构

稳定乳液的一种重要策略是利用相反的流变力阻止组成液滴的聚并。在 Pickering 乳液中，吸附于乳液液滴表面的胶体颗粒在连续聚并过程中变得愈发拥挤，因为聚并液滴的合并表面积小于组成液滴的表面积之和。超过临界密度后，颗粒在液滴周围形成刚性壳层，抑制液滴形状弛豫与进一步聚并。所得液滴具有非均匀的曲率分布，并且根据初始覆盖率，可能在连接两液滴的颈部周围包含负高斯曲率区域。在此，我们厘清了曲率与受阻动力学过程对最终状态微观结构的相对影响。我们将面积变化率 \dot{A} 与扩散常数 D 的无量纲比值确定为该系统动力学重要性的度量，表明其取决于表面的外在几何，而非仅依赖于内在几何的静态堆积。