估算加拿大对羊肉、牛肉、猪肉和家禽的需求

本文调查了加拿大在国家层面及细分省份对羊肉、牛肉、猪肉和家禽的需求，以识别不同省份的肉类消费模式。肉类消费在加拿大经济中发挥着重要作用，是人口热量的重要来源。然而，由于物流限制，肉类需求面临若干消费挑战，因为大部分供应来自其他国家进口。因此，有必要更好地理解加拿大羊肉、牛肉、猪肉和家禽消费背后的因果关系。直到最近，加拿大尚未有人尝试在省级层面估算肉类消费。不同的近乎理想需求系统 (AIDS) 模型已被应用于测试规范，以规避若干计量经济学和理论问题。特别是，使用迭代线性最小二乘估计 (ILLE) 方法在每个省份估算了广义 AIDS 及其二次扩展 QUAIDS 方法。使用了 2019 年至 2022 年加拿大及各省份（即魁北克、海洋省份（新不伦瑞克、新斯科舍和爱德华王子岛）、安大略、西部总计（育空、西北地区和努纳武特）、阿尔伯塔、曼尼托巴 - 萨斯喀彻温和曼尼托巴以及不列颠哥伦比亚）的每周零售肉类消费价格和数量数据。一致的系数和需求弹性估计揭示了四类肉类之间的替代和/或互补模式。肉类消费模式在各省份之间有所不同。结果表明，四类肉类的需求对价格变化具有响应性。总体而言，研究发现羊肉支出具有弹性，因此在研究期间被视为奢侈品，而其他三类在加拿大各地被视为正常商品。