喝还是不喝：敲啤酒罐能防止啤酒流失吗？一项随机对照试验
科普物理
2019-12-11 v2
摘要
目的：开启啤酒罐时防止或最小化啤酒流失在社会和经济上都是可取的。一种有理论依据的做法是在开启前敲击罐体，尽管此前从未被严格评估。我们旨在评估敲击啤酒罐对啤酒流失的影响。方法：单中心平行组随机对照试验。1031 罐 330mL 啤酒罐在实验前被随机分为四组之一：未摇晃/未敲击（n=256）、未摇晃/敲击（n=251）、摇晃/未敲击（n=249）或摇晃/敲击（n=244）。干预为用单根手指在罐侧敲击啤酒罐三次。我们比较了被摇晃 2 分钟或未摇晃的罐子中敲击与未敲击的情况。三个小组称量、敲击或不敲击、开启罐子、用纸巾吸收任何流失的啤酒，然后重新称量罐子。各小组以 +/-0.01 克的精度记录每罐开启前和开启后的质量。主要结局指标：主要结局指标为啤酒流失量（以克计）。其计算为罐子开启后啤酒质量与开启前啤酒质量之差。结果：对于摇晃过的罐子，敲击与未敲击的啤酒流失质量无统计学显著差异（敲击平均少流失 0.159g，95% CI -0.36 至 0.04）。对于未摇晃的罐子，敲击与未敲击之间也无统计学显著差异。结论：这些发现表明，开启容器时敲击摇晃过的啤酒罐并不能防止啤酒流失。因此，开启前敲击啤酒的做法缺乏依据。避免液体流失的唯一明显补救办法是等待气泡沉降后再开启罐子。
引用
@article{arxiv.1912.01999,
title = {To beer or not to beer: does tapping beer cans prevent beer loss? A randomised controlled trial},
author = {Elizaveta Sopina and Irina E. Antonescu and Thomas Hansen and Torben Hoejland and Morten M. Jensen and Simon V. Pedersen and Wade Thompson and Philipp Weber and Jamie O Halloran and Melissa G. Beach and Ryan Pulleyblank and Elliot J. Brown},
journal= {arXiv preprint arXiv:1912.01999},
year = {2019}
}