马铃薯淀粉凝胶的挤压流动：加载历史对粘弹性性质的影响
软凝聚态物质
2015-03-26 v1
摘要
本文中，糊化马铃薯淀粉被证明能够保留过去加载历史的记忆。它表现出一种不仅仅取决于瞬时条件的粘弹性响应。进行了一个简单的挤压流动实验，其中加载分两步进行，两步之间存在时间滞后 秒。通过改变 对应变的影响，用一个三元件粘弹性固体模型得以复现。通过在粘度方程中引入非整数阶时间导数，采用广义微积分方法引入了非线性。还引入了与两个加载步骤之间的时间滞后成正比的应变硬化。该模型复现了实验中观察到的三个显著特征，即记忆效应、应变中轻微的初始振荡以及长时间的类固体响应。还报道了样品的动态粘弹性。
引用
@article{arxiv.1503.07422,
title = {Squeeze flow of potato starch gel: effect of loading history on visco-elastic properties},
author = {Moutushi Dutta Choudhury and Shantanu Das and Sujata Tarafdar},
journal= {arXiv preprint arXiv:1503.07422},
year = {2015}
}