流变学揭示乳液中不同的玻璃化转变与堵塞转变
软凝聚态物质
2021-03-12 v1
摘要
我们研究了具有不同液滴尺寸（直径 1 m -- 2 m）的单分散和双分散乳液的流变学。在临界体积分数 以上，这些体系表现出类固体行为并可检测到屈服应力。先前的实验表明，对于小的热涨落粒子，流变学将在 处观察到玻璃化转变；对于大的无热体系，流变学将在 处观察到堵塞转变。然而，模拟指出在热与无热体系的 crossover 处，玻璃化转变和堵塞转变可能在同一样品中均被观察到。在此，我们通过用流变仪剪切四种水包油乳液来进行实验。我们对于较小直径液滴观察到玻璃化和堵塞两种转变，而对于较大直径液滴仅观察到堵塞转变。双分散样品的行为与小液滴样品相似，观察到两次转变。我们的流变学数据可很好地被 Herschel-Bulkley 模型和 Three Component 模型拟合。基于拟合参数，我们的原始流变数据无法坍缩到一条主曲线上。我们的结果表明分散体系中的液-固转变可能不是普适的，而是取决于粒子类型。
引用
@article{arxiv.2011.11806,
title = {Rheology finds distinct glass and jamming transitions in emulsions},
author = {Cong Cao and Jianshan Liao and Victor Breedveld and Eric R Weeks},
journal= {arXiv preprint arXiv:2011.11806},
year = {2021}
}