基于界面曲率的双连续Pickering乳液定量形态优化

双连续Pickering乳液（bijels）是一类在物理上很有趣的软材料，具有许多潜在应用，包括催化、微流控和组织工程。它们是通过用界面胶体（阻塞）层抑制部分互溶液体的旋节线分解而产生的。bijel的孔隙率 $L$（平均界面间距）通过改变胶体的半径（$r$）和体积分数（$\phi$）来控制（$L \propto r/\phi$）。然而，为了针对其他参数（例如淬灭速率）优化bijel结构，仅用 $L$ 来表征是不够的。因此，我们使用共聚焦显微镜和X射线CT，根据局部和面积平均界面曲率表征了一系列bijel。此外，bijel的曲率已作为时间的函数被监测，揭示了bijel形成后长达60分钟的引人入胜的演变，这与先前理解相反。