双连续Pickering乳液形成中的颗粒尺寸效应
软凝聚态物质
2015-09-30 v2
摘要
我们证明，当使用纳米颗粒而非微颗粒时，由界面颗粒稳定的双连续乳液（bijels）的形成更为稳健。在近乎中性润湿颗粒存在下，通过旋节线分解实现的乳化由快速加热诱导。利用共聚焦显微镜，我们显示纳米球允许以比微球可能速率慢两个数量级的加热速率成功形成 bijel。为解释我们的结果，我们引入机械余量（mechanical leeway）的概念，即纳米颗粒受益于朝向破坏性曲率的更小驱动力。最后，我们提出余量机制可能有益于任何如下配方：其中由于对关键参数的严格限制而出现挑战，但可通过合理改变更易获取参数的值来放宽限制。
引用
@article{arxiv.1503.00476,
title = {Particle-Size Effects in the Formation of Bicontinuous Pickering Emulsions},
author = {M. Reeves and A. T. Brown and A. B. Schofield and M. E. Cates and J. H. J. Thijssen},
journal= {arXiv preprint arXiv:1503.00476},
year = {2015}
}
备注
11 pages, 8 figures