颗粒铺覆界面上双重乳液的自发形成
软凝聚态物质
2020-05-19 v1
摘要
双重乳液因其分隔结构，在食品、农业和制药应用中至关重要。传统上，双重乳化依赖于油溶性和水溶性表面活性剂或外部刺激响应材料的存在，并需要顺序液滴形成装置或独特的流体设计。我们报道了一种异常现象：一旦将水性纳米颗粒分散液与油酸胶束溶液接触，双重乳液便自发形成。纳米尺度水滴以溶胀胶束的形式在油中成核。纳米颗粒随时间形成水壳，包裹含溶胀胶束的饱和油相。引人注目的是，我们发现纳米颗粒的逐渐表面活化是自我双重乳化的关键，并控制着乳化强度。我们基于这一新发现设计了一种用于双重乳液形成的新型系统。该方法是一种可扩展的自顺序策略，通过利用胶束作为运输载体将纳米颗粒分散到相反相中，来制备核壳双重乳液。将纳米颗粒纳入自发乳化系统为设计基于乳液的材料开辟了新途径。
引用
@article{arxiv.2005.08322,
title = {Spontaneous Formation of Double Emulsions at Particle-Laden Interfaces},
author = {Parisa Bazazi and S. Hossein Hejazi},
journal= {arXiv preprint arXiv:2005.08322},
year = {2020}
}