全水相体系中简单乳液与双重乳液的受迫生成
流体动力学
2012-12-06 v1
摘要
我们报告了一种易于实施的方法，可直接生成水包水 (w/w) 单乳液。该方法依赖于对驱动乳液分散相流动的压力进行直接扰动。由于扰动通过瑞利 - 普拉托不稳定性 (Rayleigh-Plateau instability) [L. Rayleigh, Proc. R. Soc. London 29, 71-97 (1879)] 增长，诱导内部射流破碎成液滴，从而形成单分散液滴。通过在改进的微流控装置上实施该方法，我们直接生成了水包水包水 (w/w/w) 双重乳液，并能良好控制包裹液滴的尺寸和数量。我们的方法提出了一条新途径，将基于液滴的微流控技术应用于完全基于水的系统。
引用
@article{arxiv.1212.1084,
title = {Forced generation of simple and double emulsions in all-aqueous system},
author = {Alban Sauret and Ho Cheung Shum},
journal= {arXiv preprint arXiv:1212.1084},
year = {2012}
}