具有短程吸引的蛋白质中旋节分解与玻璃形成的相互作用
软凝聚态物质
2012-12-10 v1 材料科学
摘要
我们以球状蛋白质溶菌酶的水溶液作为具有短程吸引的胶体模型系统，研究了旋节分解与动力学阻滞之间的竞争。我们表明，低于温度的淬火会导致凝胶形成，这是旋节分解过程中蛋白质富集相局部阻滞的结果。这些凝胶的流变学特性使我们能够利用离心实验确定两相的局部密度，并精确定位相图不稳定区域内及附近的凝胶边界和吸引玻璃线。
引用
@article{arxiv.0902.0310,
title = {Interplay between Spinodal Decomposition and Glass Formation in Proteins Exhibiting Short-Range Attractions},
author = {Frederic Cardinaux and Thomas Gibaud and Anna Stradner and Peter Schurtenberger},
journal= {arXiv preprint arXiv:0902.0310},
year = {2012}
}