软受限水中水合水概念的重新界定
软凝聚态物质
2021-01-18 v1
摘要
水塑造并定义了生物系统的性质。因此，理解水与生物系统之间相互作用的本质，对于恰当评估生物活性以及开发新药与疫苗至关重要。表征生物系统与水之间相互作用的一个简便方法是分析它们对界面附近水密度与动力学的影响。众所周知，水的体相密度与动力学性质在距生物系统表面约 ~nm 的距离处得以恢复。这一证据导致了将\emph{水合}水定义为覆盖生物系统表面并影响其性质与功能的薄水层。在此，我们回顾近期的一些工作，表明磷脂膜对水的结构性质及氢键网络的影响距离大于通常所提及的距膜表面 ~nm。我们的结果意味着水合水的概念应被修正或扩展，并为更深入理解水与生物系统之间的相互作用铺平了道路。
引用
@article{arxiv.2101.06136,
title = {Re-defining the concept of hydration water in water under soft confinement},
author = {Fausto Martelli and Carles Calero and Giancarlo Fanzese},
journal= {arXiv preprint arXiv:2101.06136},
year = {2021}
}