全原子模型中气-水与油-水界面的蛋白质
生物大分子
2018-01-09 v1 软凝聚态物质
生物物理
摘要
我们通过全原子分子动力学研究了五种蛋白质在气-水与油-水界面的行为。发现蛋白质被钉扎在界面时会发生形变。该行为与在粗粒化模型中通过依赖于残基亲水指数的力引入界面的现象学方式一致。蛋白质与油-水界面的耦合强于与气-水界面的耦合。它们在油-水界面扩散更慢但不发生脱钉，而在另一界面观察到脱钉事件。二硫键的减少减慢了扩散。
引用
@article{arxiv.1801.02375,
title = {Proteins at air-water and oil-water interfaces in an all-atom model},
author = {Yani Zhao and Marek Cieplak},
journal= {arXiv preprint arXiv:1801.02375},
year = {2018}
}
备注
13 pages, 10 figures