蛋白质水合水中脆-强动态跨接的观察
软凝聚态物质
2009-11-11 v1
摘要
低温下蛋白质处于玻璃态,该态无构象柔性且不表现生物功能。在水合蛋白质中,于 220 K 及以上,该柔性恢复,蛋白质能够采样更多构象子态,从而具有生物功能。蛋白质的这种“动态”转变被认为由其与水合水的强耦合触发,水合水也表现出类似的动态转变。在此我们通过实验证明,溶菌酶上水合水的这一动态行为突变恰好发生在 220 K,并可描述为脆到强动态跨接(FSC)。在 FSC 处,水合水的结构由以高密度(更流体态)为主向低密度(较不流体态)形式转变,这源于在升高压力下第二临界点的存在。
引用
@article{arxiv.cond-mat/0605311,
title = {Observation of Fragile-to-Strong Dynamic Crossover in Protein Hydration Water},
author = {Sow-Hsin Chen and Li Liu and Emiliano Fratini and Piero Baglioni and Antonio Faraone and Eugene Mamontov},
journal= {arXiv preprint arXiv:cond-mat/0605311},
year = {2009}
}
备注
6 pages (Latex), 4 figures (Postscript)