利用天然甘油三酯油形成纳米颗粒的冷爆发方法
软凝聚态物质
2021-07-07 v2
摘要
甘油三酯油在水中的纳米乳液制备通常需要高机械能和精密设备。最近，我们表明大多数脂质物质（甘油三酯、甘油二酯、磷脂、烷烃等）所观察到的α到β（即凝胶到晶体）相变，可利用脂质分散液的简单冷却/加热循环，使分散在适当表面活性剂水溶液中的这些脂质的微粒自发崩解为纳米级颗粒/液滴（Cholakova et al. ACS Nano 14 (2020) 8594）。在当前研究中，我们表明这种“冷爆发过程”在具有高度实际意义的天然油中也能观察到，包括椰子油、棕榈仁油和可可脂。所研究的部分油实现了约50至100 nm的平均液滴直径。根据专用模型实验的结果，我们得出结论：当满足以下要求时观察到强烈的纳米碎裂：（1）空气-水-固态脂质界面的三相接触角低于约30度；（2）表面活性剂溶液的平衡表面张力低于约30 mN/m且动态表面张力迅速下降；（3）表面活性剂溶液含有非球形表面活性剂胶束，例如椭球形胶束或更大的超分子聚集体；（4）在接触线（冷冻油-熔融油-表面活性剂溶液）处测得的三相接触角也相对较低。我们揭示了颗粒爆发过程的机理，并据此阐明和讨论了所有这些因素的作用。我们解释了实验观察到的所有主要效应，并定义了在各种实际相关的脂质-表面活性剂体系中优化冷爆发过程的指导原则。
引用
@article{arxiv.2102.02481,
title = {Cold-burst method for nanoparticle formation with natural triglyceride oils},
author = {Diana Cholakova and Desislava Glushkova and Slavka Tcholakova and Nikolai Denkov},
journal= {arXiv preprint arXiv:2102.02481},
year = {2021}
}