利用近红外荧光光谱进行红酒的透瓶鉴真

以非侵入式方法准确表征密封容器内的物品，仍是食品科学领域一项尚未解决的重大挑战。这一问题对于打击全球价值数十亿美元的红酒行业欺诈尤为紧迫，因为产品真实性、品牌声誉和消费者信任至关重要。尽管存在许多从外部鉴别红酒的技术，但迄今为止，对未开封瓶内物品进行准确分类仍难以实现。仅使用波长为 785 nm 的单一近红外光激发源，结合定制几何结构以规避玻璃的干扰信号，我们证明了透瓶荧光光谱能够区分装在原装完整瓶中的二十种不同红酒。所有二十个酒瓶均通过线性判别分析（LDA）正确分类，且主成分分析（PCA）显示出强烈的品种聚类。这种非侵入式且快速的技术有望实现现场常规红酒鉴真，以应对日益严重的红酒欺诈问题。该几何结构本身也适用于多个领域，用于透过包装分析其他高价值产品，在这些领域真实性验证至关重要。