洋葱相的膨胀与溶解：温度的影响
软凝聚态物质
2007-05-23 v1
摘要
我们对洋葱层相与盐水之间的接触进行了实验。在SDS/辛醇/盐水体系中进行观察。利用视频显微镜，我们研究了洋葱膨胀和溶解过程的非平衡行为。实验在20℃和30℃时显示，温度对其行为具有显著影响。在低温下，洋葱被观察到向远离洋葱相的方向扩散，只轻微膨胀。然而随着温度升高，我们诱导了在洋葱/盐水界面上形成海绵相。最初膨胀后，洋葱溶解进入海绵相，排出一个稳定的核心，位于微浊相中并保持稳定。在更长的时间尺度上（数天时间），我们还观察到凝聚现象，导致形成直径可达100微米的大型洋葱。这些巨大的洋葱内部具有域的径向分布，或溶剂空腔。
引用
@article{arxiv.cond-mat/0009305,
title = {Swelling and Dissolution of onion phases: The effect of temperature},
author = {M. Buchanan and S. U. Egelhaaf and M. E. Cates},
journal= {arXiv preprint arXiv:cond-mat/0009305},
year = {2007}
}
备注
1 textfile, 8 figures (ps), to appear in Colloids and Surfaces