稳定的载油泡沫：形成与演化

油与泡沫之间的相互作用一直是多项研究的主题。事实上，油可以作为一种高效的消泡剂，这在喷射染色过程或污水处理厂等可能出现不需要的泡沫的各种工业应用中极具价值。然而，油与泡沫之间也可以发生建设性相互作用，如在洗涤、消防、食品和石油工业中所观察到的，油可以存在于泡沫结构中或与泡沫接触而不发生泡沫的灾难性破裂。在特定的物理化学条件下，油相甚至可以被截留在泡沫的水性网络中，从而提供由三个不同流体相组成的有趣复杂材料，我们将其命名为载油泡沫 (OLF)。在这篇综述中，我们重点关注此类系统，特别强调干 OLF，即总液体体积分数 $\varepsilon$ 小于 5% 的情况。我们首先试图阐明这些系统出现的物理和化学条件，并回顾了文献中获取它们的不同技术。然后我们讨论了它们的结构，并识别出两种不同的 OLF 形态：一种名为泡沫乳液，其中小油滴包含在水性泡沫网络中；另一种名为双液泡沫，其中包含在水性泡沫网络中的油在若干气泡的尺度上是连续的。最后，我们回顾了它们演化的最新进展，特别是关于拓扑变化、聚并、粗化和排液。