植物与昆虫蛋白质支持最优骨骼生长与发育；来自前临床模型的证据
定量方法
2024-08-01 v1
摘要
到2050年，全球人口将超过90亿，要求食品产量增加70%。动物蛋白质alone可能不足且对全球变暖有贡献。大豆、藻类和昆虫等替代蛋白质正在被探索，但其健康影响尚不为人知。为此，对6周龄的大鼠进行了六周的饮食实验，饮食中含有20%来自不同来源的蛋白质。将乳清基对照饮食与大豆异浆、螺旋藻粉、鹰嘴豆异浆、鹰嘴豆面粉和苍蝇幼虫粉进行比较。除螺旋藻外，其他替代蛋白质组别的生长模式均与乳清组相似。骨骼的形态学和力学测试与生长模式相匹配。结肠16S分析突显了对肠道菌群多样性的影响。鹰嘴豆面粉的α多样性显著低于乳清和鹰嘴豆异浆组，而鹰嘴豆面粉在β多样性上表现出最大差异。替代蛋白质来源支持最优生长，但质量与健康影响仍需进一步探索。
引用
@article{arxiv.2407.21087,
title = {Plant and insect proteins support optimal bone growth and development; Evidences from a pre-clinical model},
author = {Gal Becker and Jerome Nicolas Janssen and Rotem Kalev-Altman and Dana Meilich and Astar Shitrit and Svetlana Penn and Ram Reifen and Efrat Monsonego Ornan},
journal= {arXiv preprint arXiv:2407.21087},
year = {2024}
}