乳液液滴的刻面化与扁平化：一个力学模型

当冷却时，由烷烃分子与表面活性剂构成的冻结界面所稳定的乳液液滴，被观察到经历一系列引人注目的形态转变：从球体到刻面二十面体，进而到扁平的液体薄片。尽管通常归因于冻结界面的弹性与表面张力之间的相互作用，但支撑这些转变的物理机制一直难以捉摸，尽管近年来已提出不同的理论图景。在本文中，我们引入了一个描述形变乳液液滴的综合力学模型，该模型定量地解释了多种实验观测，包括刻面转变的标度行为。我们的分析强调了重力与冻结界面自发曲率在决定特定转变路径中的作用。