食物系统转型的「乌龟模型」：在变革过程中包容公民的多元价值观与知识

我们通过民主食物治理的视角，探索了向可持续食物系统转型面临的挑战与机遇，该治理促进包容性和系统性转型。借鉴棘手问题和系统思维的概念，我们提出了一种以「乌龟模型」表示的变革理论，该模型包容公民价值观和知识的多样性，以突出转型的多条途径。作为四螺旋创新与治理枢纽，城市可以是食物系统转型的热点。我们以爱尔兰都柏林为例进行说明，在其中，当地公民基于价值观的食物身份被激发，以激活生态意识并促进可持续海产品消费。在这一民主食物治理框架下，开放科学、跨学科性和公民参与等方法适合用于吸引来自政府、工业、学术界和公民社会的多样化食物参与者，共同参与对话与行动以转型食物系统。