最大化废弃资源利用以开发食用与饲用蛋白方案的可持续废转蛋白系统

一个整合了一系列废转蛋白升级技术的废转蛋白系统，有潜力将零废弃与蛋白安全方面的创新汇聚起来，以保障可持续的蛋白未来。我们给出了食物安全和饲料安全的废弃资源潜力及技术的全球概览，以将具有成分质量特征的此类废物流分类并转化为食品级或饲料级蛋白。所识别的废物流富含碳与养分，且无病原体和有害污染物，包括食物废物流、来自农业残留与林业的木质纤维素废物，以及来自食品饮料行业的无污染废物。广泛的化学、物理与生物处理可被用于提取养分并将废碳转化为可发酵糖或其他平台化学品，进而转化为蛋白。我们的定量分析表明，废转蛋白系统有潜力最大化各类低值资源的回收，并催化通向可持续蛋白未来的变革性方案。然而，在许多国家，新型蛋白监管流程仍然昂贵且资源密集，审批周期漫长。尽管废转蛋白技术与新型蛋白来源的研发加速，这仍对市场扩张构成重大障碍。因此，废转蛋白系统是促进全生命周期代谢健康并应对全球饥饿危机的重要举措。