嗅觉受体基因附近的一个遗传变异影响香菜偏好
基因组学
2012-09-11 v1
摘要
芫荽（Coriandrum sativum）植物的叶子，即香菜或芫荽叶，被广泛用于世界各地的许多菜肴中。然而，香菜绝非一种温和的烹饪香草，它极具两极分化性：许多人喜爱它，而另一些人则声称其味道或气味难闻，常像肥皂或泥土。这种类似肥皂或刺鼻的气味主要归因于香菜中存在的几种醛类物质。人们怀疑香菜偏好具有遗传成分，但迄今为止，关于具体机制尚无所知。在此，我们展示了一项针对 14,604 名欧洲血统参与者的全基因组关联研究（GWAS）结果，这些参与者报告了香菜是否尝起来有肥皂味；并在另一组独立的 11,851 名参与者中进行了验证，他们声明了自己是否喜欢香菜。我们发现一个单核苷酸多态性（SNP）与肥皂味检测显著相关，并在香菜偏好组中得到确认。该 SNP（rs72921001，p=6.4e-9，每个 A 等位基因的比值比为 0.81）位于 11 号染色体上的嗅觉受体基因簇内。在这些嗅觉受体基因中，OR6A2 对赋予香菜特征气味的几种醛类具有高结合特异性。我们还估算了队列中香菜肥皂味检测的遗传力，表明由常见 SNP 标记的遗传力较低，约为 0.087。这些结果证实了香菜味觉感知存在遗传成分，并表明对香菜的厌恶可能源于嗅觉受体的遗传变异。我们提出，OR6A2 可能是导致欧洲人群检测出香菜肥皂味的嗅觉受体。
引用
@article{arxiv.1209.2096,
title = {A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference},
author = {Nicholas Eriksson and Shirley Wu and Chuong B. Do and Amy K. Kiefer and Joyce Y. Tung and Joanna L. Mountain and David A. Hinds and Uta Francke},
journal= {arXiv preprint arXiv:1209.2096},
year = {2012}
}