为何啤酒瓶口受突然撞击后会泛起泡沫？

对啤酒瓶口施加突然的垂直撞击会产生压缩波，该波穿过玻璃向瓶底传播。当此波到达瓶底时，会作为膨胀波传递至液体中并传向自由表面，随后反射回压缩波。这一串膨胀 - 压缩波驱动了现有气穴的受迫空化，导致其剧烈溃灭。在这些溃灭过程中会产生一团极小的子气泡，由于其尺寸较小，它们的膨胀速度远快于母气泡。这些快速生长的气泡团有效地充当了浮力源，从而导致含气泡羽流的形成，其空隙率迅速增加数个数量级，最终使大部分液体转化为泡沫。