脂质双分子层片层堆叠中的水活度：“水合作用力”再探
软凝聚态物质
2016-01-21 v3
摘要
通过渗透压测量结合小角X射线散射，研究了水活度及其与稳定流体态混合脂质双分子层片层堆叠的相互作用之间的关系。这些（电中性）双分子层由不同比例的大豆卵磷脂（一种两性离子磷脂）与Simulsol（一种具有乙氧基化极性头的非离子助表面活性剂）混合物组成。对于高度脱水的样品，渗透压分布随水合程度增加总是呈现“经典”指数衰减，但根据Simulsol与卵磷脂的比例，对于含水更多的体系，其变为“束缚”或“未束缚”类型。使用一个简单的热力学模型来解释结果，而无需借助著名但难以捉摸的“水合作用力”。
引用
@article{arxiv.1509.06514,
title = {Water activity in lamellar stacks of lipid bilayers: "Hydration forces" revisited},
author = {R. Leite Rubim and B. B. Gerbelli and K. Bougis and C. L. Pinto de Oliveira and L. Navailles and F. Nallet and E. Andreoli de Oliveira},
journal= {arXiv preprint arXiv:1509.06514},
year = {2016}
}
备注
24 pages, 12 figures. Accepted for publication in The European Physical Journal E