热油中的过热水滴
流体动力学
2009-10-20 v1
摘要
室温水滴被释放到温度高于水沸点的热油中。初始阶段，水滴温度主要因热传导扩散而缓慢升高；由于运动发生在小雷诺数下，对流传热很小。一旦水滴到达容器底部，它会以一定的接触角粘附在表面上。随后，水滴的一部分汽化：成核点可能出现在壁面、界面或水滴内部。蒸汽在水滴内部膨胀并使其界面变形。蒸汽膨胀的方式（平稳或剧烈）取决于成核点的位置和油温。此外，对于接近水沸点的温度，水滴是稳定的（过热的）；汽化不会自发发生，但可能由外部扰动触发。在这种情况下，气泡的生长相当剧烈。将展示不同条件下的可视化结果，并讨论生长速率的预测。
引用
@article{arxiv.0910.3272,
title = {Superheated water drops in hot oil},
author = {Enrique Soto and Roberto Zenit and Andrew Belmonte},
journal= {arXiv preprint arXiv:0910.3272},
year = {2009}
}