使用天然表面活性剂稳定多重乳液
软凝聚态物质
2017-05-24 v1
摘要
在乳液系统中，乳化剂是最重要的物质之一，因为它决定了乳液的形成、稳定性和理化性质。在本研究中，我们研究了乳化剂浓度、亲水性乳化剂类型以及初级乳液（重量）比例对 W/O/W 乳液稳定性的影响。W/O/W 乳液的显微图像表明，用 0.5 克酪蛋白酸钠制备的乳液在其他合成条件下具有优越的稳定性。最后，我们使用不同类型的乳化剂（NaCN、Cremophor、Tween 60）制备了乳液。我们的结果表明，与酪蛋白酸钠相比，由 Cremophor 和 Tween 60 制成的乳液具有更小的液滴尺寸和增强的稳定性。
引用
@article{arxiv.1705.08296,
title = {Stabilization of multiple emulsions using natural surfactants},
author = {Homa Ghasemi and Hadie Mazloomi and Hassan Hajipour},
journal= {arXiv preprint arXiv:1705.08296},
year = {2017}
}