玉米淀粉悬浮液的剪切增稠作为重入阻塞转变
软凝聚态物质
2009-11-13 v1 统计力学
摘要
我们研究了玉米淀粉悬浮液的流变学特性，这是一种表现出剪切增稠（即粘度随剪切速率增加而增加）的非布朗粒子稠密系统。利用 MRI 测速技术，我们表明该悬浮液具有屈服应力。根据经典流变学，随着施加应力的变化，悬浮液首先表现为固体（屈服应力），然后变为液体，而在发生剪切增稠时再次变为固体。研究发现，剪切增稠的起始剪切速率取决于测量几何结构：剪切池间隙越小，发生增稠的剪切速率越低。剪切增稠随后可以被解释为雷诺胀缩效应的结果：流动中的系统倾向于膨胀，但由于受到限制而发生阻塞转变，这一点已通过测量悬浮液膨胀随剪切速率的变化得到证实。
引用
@article{arxiv.0709.3171,
title = {Shear thickening of cornstarch suspensions as a re-entrant jamming transition},
author = {Abdoulaye Fall and N. Huang and F. Bertrand and G. Ovarlez and Daniel Bonn},
journal= {arXiv preprint arXiv:0709.3171},
year = {2009}
}