用仿生舌探测口腔内质地感知
软凝聚态物质
2019-04-05 v1
摘要
我们开发了一种实验性仿生舌-腭系统，用于探测人类口腔内质地感知。模型舌由具有与人丝状乳头类似纤维状结构的软弹性体制成。腭由与舌面平行的刚性平板表示。为在生理流动条件下探测其行为，采用一种新型荧光成像技术测量模型乳头的偏转，该技术可实现亚微米级位移分辨率。使用稳态剪切流下的光学透明牛顿流体，我们表明乳头的形变能够确定其黏度，范围从 1 Pa.s 到低至水的 1 mPa.s 黏度，与最近提出的模型完全定量一致 [Lauga et al., Frontiers in Physics, 2016, 4, 35]。该技术进一步在剪切变稀且光学不透明的乳制品体系上得到验证。
引用
@article{arxiv.1904.02510,
title = {Probing the in-mouth texture perception with a biomimetic tongue},
author = {Jean-Baptiste Thomazo and Javier Contreras Pastenes and Christopher Pipe and Benjamin Le Révérend and Elie Wandersman and Alexis M. Prevost},
journal= {arXiv preprint arXiv:1904.02510},
year = {2019}
}
备注
10 pages, 10 figures