无接触界面流变学：通过荧光显微镜在无界面几何约束下探测液-液界面的剪切
软凝聚态物质
2022-11-09 v2
摘要
界面流变学对于理解 Pickering 乳液或泡沫稳定性等性质十分重要。目前，响应是通过直接附着于界面的探针来测量的。这既会扰动界面，又与体相中的流动耦合，限制了其灵敏度。我们开发了一种无接触界面方法，可在液/液界面上进行界面剪切流变学测量，且无需将工具直接附着于界面。这是通过剪切其中一相液体并借助共聚焦显微镜测量界面响应来实现的。利用该方法，我们测量了稳态剪切材料参数，例如具有类固体行为的界面的界面弹性模量，以及类流体界面的界面黏度。该方法的准确性已相对于双壁环几何结构得到验证。此外，利用我们的无接触方法，我们能够测量比先前使用双壁环几何结构所报道的更低的界面黏度。另一优势是将宏观流变学分析与微观结构分析同时结合。我们的分析直接可视化了界面响应如何与颗粒表面覆盖度及其界面组装密切相关。此外，我们捕捉到了与稳态剪切流变学响应相对应的颗粒组装的演化及不可逆变化。
引用
@article{arxiv.2012.07057,
title = {Contactless Interfacial Rheology: Probing Shear at Liquid-Liquid Interfaces without an Interfacial Geometry via Fluorescence Microscopy},
author = {Iain Muntz and James A. Richards and Sam Brown and Andrew B. Schofield and Marcel Rey and Job H. J. Thijssen},
journal= {arXiv preprint arXiv:2012.07057},
year = {2022}
}
备注
14 pages, 11 figures