COVID-19 大流行期间人口尺度的饮食兴趣
社会与信息网络
2022-02-28 v2
摘要
SARS-CoV-2 病毒改变了全球民众的生活。本文通过 Google 搜索量的时间序列，记录了 2020 年 18 个国家中饮食兴趣的全体人口层面转移。我们发现，在 COVID-19 大流行的第一波期间，食物兴趣出现整体激增，其规模更大、持续更久，超过西方国家典型年末节假日的激增。流动性下降的冲击表现为：在家就餐兴趣的急剧上升，以及相应在外就餐兴趣的下降。增幅最大（高达三倍）的是高热量密度、以碳水化合物为基础的食物，如糕点、烘焙产品、面包和派。所观察到的饮食兴趣转移有可能在全球范围内影响食物消费与健康结局。这些发现可为政府和组织就减轻 COVID-19 大流行对饮食与营养影响的措施决策提供参考。
引用
@article{arxiv.2109.10808,
title = {Population-scale dietary interests during the COVID-19 pandemic},
author = {Kristina Gligoric and Arnaud Chiolero and Emre Kıcıman and Ryen W. White and Robert West},
journal= {arXiv preprint arXiv:2109.10808},
year = {2022}
}
备注
Nature Communications (2022)