玉米淀粉中的宏观不连续剪切增稠与局部剪切堵塞
软凝聚态物质
2015-06-23 v1
摘要
我们通过结合宏观流变测量和局部磁共振成像（MRI）测量，研究了玉米淀粉中不连续剪切增稠（DST）的出现。我们提供的证据表明，只有当流动分离成低密度流动区域和高密度堵塞区域时，才会观察到宏观DST。在剪切增稠的稳态下，流动区域的局部流变学不是DST，而是令人惊讶地经常表现为剪切变稀。因此，我们的数据表明，在玉米淀粉中DST期间测量的应力跳跃并不捕获局部稳态流变学的二次高粘度分支，而是源于在体积分数明显低于随机密堆积时存在剪切堵塞极限。
引用
@article{arxiv.1501.05616,
title = {Macroscopic Discontinuous Shear Thickening vs Local Shear Jamming in Cornstarch},
author = {A. Fall and F. Bertrand and D. Hautemayou and C. Mezière and P. Moucheront and A. Lemaître and G. Ovarlez},
journal= {arXiv preprint arXiv:1501.05616},
year = {2015}
}
备注
To be published in PRL