常规、有机和免耕种植蔬菜的大规模感官分析
物理与社会
2024-01-19 v1
摘要
农业领域对解决土壤退化问题和实现可持续农业系统的兴趣日益增长。许多生产者引入免耕技术，并显示出显著的产量、更好的生态系统功能以及改善的碳和水循环。然而，比较这些种植方式下蔬菜的感官分析研究很少。本文对15组消费者进行了三角检验和享乐检验，共计超过950名消费者。基于统计假设检验和最大似然估计，在某些特定情况下，三角检验和享乐排序均产生了显著的统计差异（P < 0.05及更小）。这些结果表明对免耕种植的感官偏好趋势。
引用
@article{arxiv.2401.09503,
title = {Large sensory analysis of vegetables from conventional, organic and no-till practices},
author = {Sébastien Loustau and F Lefer and S Ducos},
journal= {arXiv preprint arXiv:2401.09503},
year = {2024}
}