受限石墨烯壁间过冷水的电结晶

水的任何结构转变都对外部电场敏感，因为水分子具有偶极矩。我们研究外部均匀电场对封闭于两石墨烯平面之间过冷水结晶的影响。该系统的结晶由亚稳相到有序（晶体）相的普通弛豫以及由外加电场引起的偶极取向共同导致。我们发现，该系统在温度 $T=268$ K、水密度为 $0.94$ g/cm$^3$、外加电场大小为 $E=0.5~\textrm{V}$/Angstrom 时，结晶为含少量缺陷的立方冰，且结晶在 $\sim 5.0$ ns 的时间尺度上进行。所得结果可直接用于发展调控水结晶的方法。