助推营养：丹麦“脂肪税”的教训

2011年10月，丹麦引入了世界上第一个也是迄今为止唯一一个针对饱和脂肪的税收。然而，该税随后于2013年1月被废除。利用来自未征税的德国北部消费者的外生变异，我们采用双重差分法来估计该税的实施和废除对八个受税产品类别的消费和支出行为的因果效应。我们的研究结果揭示了该税对这些产品的影响存在显著的异质性。在征税期间，培根、肝肠和奶酪的消费显著下降，尤其是在低收入家庭中。相比之下，随着价格上涨，黄油、奶油和人造黄油的支出增加。有趣的是，我们没有观察到高收入和低收入家庭之间支出增加的差异，这表明后者受到了该税的不成比例的影响。在废除该税后，我们没有观察到消费的任何显著下降。相反，某些产品的消费总体增加，引发了人们对短期实施该税可能产生意外后果的担忧。最后，我们发现了强有力的证据表明，居住在距离德国边境不到50公里的家庭在国外的黄油购买量总体增加，但我们没有发现该税存在空间异质性效应的有力证据。