食品供应链与商业模式创新
综合经济学
2020-01-14 v1 经济学
摘要
本文研究商业模式创新对改善食品供应链的贡献。通过系统性文献综述，识别、调查并评估了食品行业中显著的商业模式创新。研究结果表明，商业模式的价值主张、价值创造过程和价值传递过程中的创新是食品行业中被提出的成功策略。进一步揭示，农村女性企业家、社会运动以及城市条件是促使农民重新考虑其商业模式的最重要驱动力。此外，新技术和环境因素是食品加工者商业模式创新的次要贡献因素。结论指出，数字化已颠覆性地改变了食品分销商的模式。电子商务模式和物联网被报道为迫使零售商创新其商业模式的关键因素。进而，消费需求和产品质量是影响食品供应链中所有企业（无论其在链中位置）商业模式的两个主要因素。本研究的发现为食品行业设计可持续商业模式以弥合食品供给与需求之间的差距提供了见解。
引用
@article{arxiv.2001.03982,
title = {Food Supply Chain and Business Model Innovation},
author = {Saeed Nosratabadi and Amirhosein Mosavi and Zoltan Lakner},
journal= {arXiv preprint arXiv:2001.03982},
year = {2020}
}