牛奶中两物种细菌竞争生长与衰减率的贝叶斯建模
种群与进化
2019-05-08 v1
摘要
产志贺毒素大肠杆菌O157:H7是一种食源性病原体，也是出血性结肠炎的主要病因。假单胞菌属是牛奶中最常见的嗜冷腐败微生物。研究了脱脂牛奶中在7、13、19或25℃下，含产志贺毒素大肠杆菌O157:H7、非致病性大肠杆菌和荧光假单胞菌的两物种细菌系统。在应用贝叶斯方法后对细菌相互作用进行建模。未发现荧光假单胞菌的生长速率与其对大肠杆菌物种最大种群密度的影响之间存在直接相关性。结果显示了食品模型中两物种间相互作用的复杂性。利用天然微生物群成员控制食源性病原体可能有助于改善冷藏食品加工和储存期间的食品安全。
引用
@article{arxiv.1905.02459,
title = {Bayesian modeling of two-species bacterial competition growth and decline rates in milk},
author = {E. J. Quinto and J. M. Marin and I. Caro and J. Mateo and D. W. Schaffner},
journal= {arXiv preprint arXiv:1905.02459},
year = {2019}
}
备注
39 pages, 3 tables, 4 figures, 4 supplement figures