使用激光散斑去相关检测食品中活体微生物的简单快速方法
定量方法
2016-03-25 v1 生物物理
光学
摘要
测量食品中的微生物对食品安全和人类健康至关重要。尽管已开发各种检测食品中低水平微生物的方法，但它们需要高成本、复杂设备、侵入性程序和熟练技术人员，限制了在食品工业中的广泛使用。在此，我们提出一种简单、非破坏、非接触且快速的光学方法，利用激光散斑去相关测量肉制品中的活体微生物。通过简单测量从样品反射的动态散斑强度图样并分析时间关联时间，可以非侵入方式高灵敏度检测活体微生物的存在。我们给出检测鸡胸组织中大肠杆菌和蜡样芽孢杆菌的原理验证演示。
引用
@article{arxiv.1603.07343,
title = {A simple and rapid method for detecting living microorganisms in food using laser speckle decorrelation},
author = {Jonghee Yoon and KyeoReh Lee and YongKeun Park},
journal= {arXiv preprint arXiv:1603.07343},
year = {2016}
}