利用新型复用电场传感器进行异物检测与脂肪含量量化
定量方法
2018-06-25 v1
摘要
在食品链的所有环节——从加工、分销、零售到备餐——确保食品质量并评估特定质量参数的需求不断增长。各种成像与传感技术，包括 X 射线成像、超声和近红外反射光谱，已被应用于该问题。成本及其他限制制约了其中部分技术的应用。在本研究中，我们测试了一种新型复用电场传感器（MEFS），该方法可实现完全非侵入式、非破坏性的检测。我们的实验展示了对某些异物的可靠检测，并提供证据表明该传感技术能够测量肉末中的脂肪含量。鉴于该技术已能以极低成本、低维护需求和多种形态部署，我们得出结论：这类 MEFS 是解决特定食品质量问题的极具前景的技术。
引用
@article{arxiv.1806.08596,
title = {Foreign Object Detection and Quantification of Fat Content Using A Novel Multiplexing Electric Field Sensor},
author = {Anne E. Rittscher and Aslam Sulaimalebbe and Yves Capdeboscq and Jens Rittscher},
journal= {arXiv preprint arXiv:1806.08596},
year = {2018}
}