两种球状蛋白与去离子水溶液干燥演化及干燥形貌的对比研究

干燥蛋白质液滴中的图案形成持续引起大量研究关注，因其可与特定的蛋白质-蛋白质相互作用相关联。本文呈现了对干燥演化及最终裂纹图案的广泛研究，重点考察了两种球状蛋白——溶菌酶（Lys）和牛血清白蛋白（BSA）——在去离子水中浓度（1 至 13 wt%）的依赖性。干燥演化始于恒定接触半径模式，随后转变为流体前沿与接触角同时变化的混合模式。接触角单调减小，而流体前沿呈现两种状态：初始线性状态与后续非线性状态。与线性状态不同，Lys 液滴的非线性状态更快，这导致在中央区域形成“丘”状结构。在该丘中观察到一种新特征——“凹坑”，其被发现依赖于初始浓度。BSA 与 Lys 的不同裂纹形貌强烈依赖于溶液的初始状态，并可用一个简单的力学模型解释。事实上，在均匀条件（表面、湿度、温度、液滴直径等）下干燥时，演化过程与最终图案可视为初始状态的指纹。