经流变形条件下 $\kappa$-卡拉氏弹性体的热-流变记忆效应
软凝聚态物质
2026-03-18 v1
摘要
流变性弹性体是通过在溶-凝相变过程中对生物聚合物溶液进行剪切形成的软性材料。其能够在临界应力以上发生屈服并流动，使其在食品、医疗和医疗应用中具有广阔的前景。尽管已知其微观结构和力学性能取决于 gelation 时的剪切条件，但尚缺乏统一的物理框架来关联这些特征。本文以 -卡拉氏弹性体为模型系统，结合黏弹学和共聚焦显微镜，研究了流变性弹性体的剪切诱导结构化。我们在 -卡拉氏弹性体中识别出热-流变记忆效应，并指出其源于剪切与颗粒间黏附作用之间的竞争，可由附着数 (Adhesion number) 加以描述。所致的微观结构演化类似于受简单剪切流动的有吸附性颗粒系統的行为，从而将由大分子构成的 gel 与颗粒 gel 建立了联系。该框架提供了一种无需改变配方即可调控流变弹性体性能的途径。
引用
@article{arxiv.2603.16820,
title = {Thermo-Rheological Memory of $\kappa$-Carrageenan Fluid Gels Formed Under Flow},
author = {Julien Bauland and Tim J. Wooster and Peter Fischer and Jan Vermant},
journal= {arXiv preprint arXiv:2603.16820},
year = {2026}
}