可食用超原子

超材料是具有异常且优越性质的人工结构，这些性质源于其精心设计的组成单元——亦称超原子。超材料已渗透至科学的广大领域，包括电磁学与力学。尽管超材料有望实现技术进步，但其增强人与材料之间相互作用的潜力尚未被探索。在此，我们设计具有定制断裂性质的可食用超原子以控制口感感官体验。以巧克力为模型材料，我们首先利用超原子控制断裂各向异性与裂纹数量，并证明这些性质在口感体验中得以体现。我们进一步利用拓扑优化合理设计具有最大各向异性断裂强度的可食用超原子。我们的工作为利用超原子与超材料控制断裂及增强人—材料相互作用开辟了途径。